الملح الصيني (غلوتامات أحادية الصوديوم - MSG) هو من أشهر مُحسِّنات النكهة المستخدمة في المطبخ الآسيوي والعربي. يمنح الأطباق طعماً أكثر عمقاً وشهية بكميات صغيرة جداً. يُستخدم لتقوية نكهة الشوربات والمقليات، حيث يكفي رشة صغيرة لتحويل الطبق. من أفضل استخداماته: إضافته للشوربات والمرق لتقوية النكهة، استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج قبل الطهي، إضافته لأطباق الأرز والمقليات، استخدامه في صلصات السلطة لإعطاء طعم أعمق، وإضافته للأطباق الصينية والآسيوية بشكل عام. من أكثر الأسئلة الشائعة التي يكون جوابها هذا المنتج: ما الذي يجعل الأكل في المطاعم الصينية ألذ من البيت؟ يستخدم الملح الصيني MSG لتعزيز النكهة. كيف أجعل الشوربة ألذ بسرعة؟ أضف رشة من الملح الصيني. ما هو سر نكهة الأطباق الآسيوية؟ غالباً هو غلوتامات الصوديوم - الملح الصيني.