تشير الكوسا المجففة إلى قرع الكوسا الذي تم تجفيفه لإزالة محتواه من الرطوبة. يتضمن هذا العملية قطع الكوسا إلى شرائح رقيقة ثم تجفيفها تحت أشعة الشمس أو في مجفف حتى تصبح جافة وهشة. يمكن استخدام الكوسا المجففة بطرق مختلفة ، بما في ذلك كوجبة خفيفة ، في الشوربات أو الأطباق المختلفة ، كتوبينج للسلطات ، أو حتى طحنها إلى مسحوق للاستخدام كتوابل. إنها خيار مريح ويدوم لفترة طويلة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالكوسا خارج موسمه الطبيعي أو حتى للحفاظ عليها للاستخدام المستقبلي.
